“降脂关键是要少吃糖”

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血脂是日常体检中的重要指标，过高的血脂可能引起动脉硬化、冠心病及一系列相关慢性疾病。 英国医学杂志最近刊登的一篇论文指出，在引起高脂血症的因素中，吃肉不是决策因素，吃糖反而很危险。

低糖饮食与血脂密切相关

此次研究发现，一些出现冠心病的家族性高胆固醇血症患者表现出胰岛素抵抗，有些人无法耐受碳水化合物。 低饱和脂肪酸食物不能降低家族性高胆固醇血症患者的冠心病风险，但低碳水化合物食物(消化分解后转化为葡萄糖，以下统称低糖食物)可以降低心血管病的“生物标志物”。 其中，除血糖指标、血压水平、腹部肥胖外，还包括血脂指标。

有人指出高脂血症风险与糖有密切关系，在心血管病患者的饮食管理中经常被忽视。 另外，按照以往的观念，如果过分强调低脂饮食，则有可能适得其反，高血脂的人们减少肉类的摄入而过多吃碳水化合物，不利于控制血脂中的甘油三酯。

对糖血脂的影响被忽视了

北京协和医院内分泌科副主任医师李文慧指出，日常饮食中的糖主要来自两种食物:一种是甜饮料、各种点心等糖制品及含蔗糖的食物。 另一种是面条、馒头、面包等各种主食的碳水化合物。 前者对甘油三酯水平的影响更大，这类食物可以在一定程度上增加愉悦度，让人着迷，但一吃就会出现血糖快速上升、压力低血糖反应，产生短暂的饥饿感，误以为自己没有饥饿感而大量进食， 血糖上升后，还可能发生高胰岛素血症，产生胰岛素抵抗。 此时，胰岛素的作用减弱，血糖持续上升，从而抑制脂肪分解，血液中游离脂肪酸和甘油三酯的浓度进一步升高。

即使降脂控糖也要吃主食

专家指出，上述研究警告，通过饮食预防高血脂症时，除了抑制肉类等动物性食品的摄入外，抑制糖尤为重要，两者不得丢弃。 饮食方面具体遵循三个大致情况。

营养平衡。 维持稳定的代谢和血脂，降低各种慢性病的发病风险，日常饮食应均衡营养。

控制饭量。 饮食过量的话，体内会蓄积多余的热量，增加体重和血脂水平。 建议饭前喝水喝汤，吃饭时慢慢咀嚼等来抑制食欲，减少饭量。

脂肪控制糖。 在日常饮食中普通人的饮食中脂控糖、高血脂的人的饮食必须是低脂低糖，但不能完全不吃肉和碳水化合物。 在选择动物性食品时，可以尽量不使用脂肪肉、猪油、蛋黄、动物内脏等胆固醇含量高的肉类。

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